Cómo detectar las subidas de precio de tus proveedores

La mayoría de las subidas de precio no se anuncian. Llegan en la factura, entre otras treinta líneas, y se pagan sin que nadie las mire.

Por qué pasan desapercibidas

• Son pequeñas: un 3%, un 5%, unos céntimos por kilo.
• Llegan mezcladas con cambios de formato, ofertas y productos nuevos.
• Nadie tiene el precio anterior a mano para compararlo.
• Cuando se nota, en el margen de fin de mes, ya no se sabe qué producto ha sido.

Cómo hacerlo a mano

1. Lleva una hoja con el precio por unidad (por kilo, por litro, por pieza) de cada producto y proveedor.
2. Con cada factura, compara cada línea con el último precio anotado.
3. Compara siempre por unidad, no por bulto: una caja de 6 que pasa a ser de 5 al mismo precio es una subida.
4. Marca las subidas por encima de un umbral, por ejemplo un 5% o un 10%, y revísalas con el proveedor.

Funciona, pero pide constancia: con varios proveedores y facturas cada semana son horas al mes, y basta con saltarse una semana para perder el hilo.

Qué hacer cuando detectas una subida

• Pregunta al proveedor: a veces es un error, o una tarifa que se puede negociar.
• Compara con otro proveedor del mismo producto.
• Recalcula el escandallo de los platos afectados y decide si subes el precio de carta.

Cómo hacerlo sin hojas de cálculo

Factuleo hace esta comparación sola con cada factura que te llega por correo, por unidad y por proveedor, y te avisa solo cuando algo sube de verdad.